Была предоставлена информация о контроле за качеством продуктов питания, которые продаются в Ярославских магазинах. по словам начальника сектора торговли Светлана Ковалькова, на начало 2014 года стационарная торговая сеть Ярославля насчитывала 2378 предприятий общей площадью немногим менее миллиона квадратных метров. Сегодня в Ярославле работают более 40 торговых федеральных и региональных розничных сетей c численностью около 330 магазинов, общая торговая площадь которых составляет свыше 190 тысяч квадратных метров.

Доля продукции ярославских товаропроизводителей в общем объеме реализации по городу Ярославлю в среднем составляет около 40%, а по отдельным позициям – от 35 % до 70%. На территории города функционируют 8 розничных рынков: шесть универсальных, один вещевой и один сельскохозяйственный. В целях входного контроля продукции непромышленного производства, пищевых продуктов животного и растительного происхождения промышленного производства 5 универсальных розничных рынков оборудованы лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы. Входной контроль включает в себя проверку соблюдения правил транспортировки, наличия и соответствия сопроводительных документов, подтверждающих происхождение продукции, качество и безопасность, соответствие маркировке, внешнюю органолептическую оценку.

Также реализация продуктов питания промышленного производства осуществляется на 13 временных площадках на 1404 торговых места. Учитывая, что на временных площадках отсутствуют лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, реализации пищевых продуктов животного и растительного происхождения, не прошедших промышленную обработку, не допускается. По информации, представленной департаментом ветеринарии Ярославской области, в 2013 году на территории Ярославля выявлено 9 нарушений ветеринарного законодательства как при проведении внеплановых проверок по обращениям граждан, так и в ходе плановых мероприятий по контролю, проведенных в местах уличной торговли совместно с органами внутренних дел. По результату внеплановых проверок по обращениям граждан в 3 случаях из 5 выявлены нарушения законодательства в части оборота пищевой продукции животного происхождения. При анализе работы мини-рынков и ярмарок, не обслуживаемых лабораториями ветеринарно-санитарной экспертизы, департаментом установлено, что там реализуется продукция непромышленного изготовления без ветеринарно-санитарной экспертизы, нарушаются температурные режимы при реализации скоропортящейся продукции (торговля с лотка), нарушается товарное соседство продукции, администрации рынков устраняются от контроля за процессом реализации.

По результатам совместных с органами внутренних дел рейдов в местах размещения двух временных ярмарок выявлено, что 100% продавцов животноводческой продукцией нарушают требования законодательства РФ (отсутствие ветеринарных сопроводительных документов, маркировки на животноводческую продукцию, специализированных термометров в витринах). По результатам проверок торговых точек возбуждены административные дела. По информации, представленной Управлением Роспотребнадзора по Ярославской области, в 2013 году в предприятиях торговли Ярославля на соответствие микробиологическим показателям для лабораторных исследований отобрана 3081 проба пищевых продуктов. Из них не отвечают требованиям гигиенических нормативов 126 проб, что составляет 4,08%.

Отмечено увеличение удельного веса проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям: в группе «масложировая продукция» - 23,5% неудовлетворительных проб, «молоко и молочные продукты» - 13,9%, «мясо и мясные продукты» - 5,8%. Неудовлетворительных проб, отобранных в предприятиях местных производителей, не выявлено. На соответствие санитарно-химическим показателям на территории Ярославля в 2013 году исследовано 1014 проб продовольственного сырья и пищевых продуктов. Из них не отвечают требованиям гигиенических нормативов 134 пробы (13,2%).

Отмечено увеличение удельного веса проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по санитарно-химическим показателям в предприятиях общественного питания за счет несоответствия калорийности и химического состава блюд, что составило 43,4%. За 2013 год в Управление Роспотребнадзора поступило 896 обращений граждан на неудовлетворительное качество пищевых продуктов – жалобы подтвердились. Наибольшее число обращений приходится на сетевые магазины по следующим группам продовольственных товаров: молоко и молочная продукция, мясо и мясные продукты, кондитерские и кулинарные изделия.

Источник: ЯрНовости